您是否知道,在印度拉卡帕拉萨被引入东南亚之后,它变得如此受欢迎,因为价格被用作经济指标,它是在马来西亚的两个最大的送货公司下订购的最多?除了经典的味道,创造了什么样的口味以满足渴望?该问题在东南亚人的生命中提供了印度拉卡帕拉ath的重要性。

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2021 5/14

  • 【食品行业趋势】瞥见印度拉卡普拉萨在东南亚

【食品行业趋势】瞥见印度拉卡普拉萨在东南亚

【食品行业趋势】来看看印度拉恰帕拉塔在东南亚是多么不可替代

您是否知道,在印度拉卡帕拉萨被引入东南亚之后,它变得如此受欢迎,因为价格被用作经济指标,它是在马来西亚的两个最大的送货公司下订购的最多?除了经典的味道,创造了什么样的口味以满足渴望?该问题在东南亚人的生命中提供了印度拉卡帕拉ath的重要性。

在马来西亚和/或新加坡,有一种美味的暴风鬼,在街道和餐馆销售,易于满足您的胃口。它在马来西亚被称为“罗迪凯莱”,也称为Roti Prata在新加坡,它在印度尼西亚叫做Royi Cane。但实际上,他们都来自“拉卡普拉萨”,这是一种源自印度的层状扁面包。

拉茶由印度移民传入东南亚,在文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚和缅甸等国家流行;它不仅根植于普通人的日常生活中,而且最终受到不同文化和传统的影响。以马来西亚为例,lacha pratha是从Mamak stals演变而来的,被称为roti canai。“Roti”在梵语中是面包的意思,“canai”可能指的是印度城市钦奈;或者马来语中的“擀平”(面团)。尽管有它的起源和名字,但烤饼已经成为马来西亚的主食,最近已经从早餐或街头小吃升级为正规餐馆可以供应的菜肴。据星(报纸),在穆迪(运动控制顺序)在2020年由于Covid-19,烤肉canai已经成为最受欢迎的项目销售GrabFood FoodPanda,两个领先的在线食品交付平台在马来西亚,执行销售比椰浆饭(椰子饭)和其他地方安慰食物,证实了它在饮食上不可替代的重要性。

(照片:Roti的外观)

In India, Lacha paratha is made with leavened dough, after flattening the dough out with a rolling pin, it’s brushed with oil, sprinkled with extra flour, and then it’s either pleated or cut into strips and rolled into a bundle to create the fluffy layers. However, in many Southeast Asian countries, roti canai/prata is made differently; the dough is first divided, oiled, hand-flipped on a flat surface and spread paper-thin, then by folding air pockets into the dough while gathering it together into a long string, it’s then spiral it into a ball, and pressed into a handmade layered flatbread. Finally, after cooking it on a griddle, and it’s loosed up a little with a pinch before serving. The authentic way to enjoy these delicious soft and flaky roti canai is with dal (lentil) or mutton curry. Otherwise, condensed milk and a cup of milk tea are often served as the sweet option.

此外,当这样的经典菜落入有才华的厨师手中,使用各种当地成分和灵感来创造新的食谱。在马来西亚,Roti可以用Margarine作为Roti Planta供应,用洋葱作为Roti Canai Bawang,以及香蕉作为Roti Pisang。沙丁鱼也可以用在盘子里来创造Roti Sardin,或者简单地破解一个鸡蛋,以制作Roti Telur。在新加坡,还有榴莲和凯亚风味罗迪。

(图片来自:Pexels)

有趣的是,马来西亚国内也使用烤饼作为经济波动的指标,而不是全球巨无霸指数。根据马来西亚网站“Cilisos”的数据,墨西哥烤肉在20世纪70年代的平均售价为0.33马币,1990年升至0.48马币,2018年升至1.3马币。在过去的50年里,这个价格可能翻了4倍,但对于每一个渴望的人来说,这个价格仍然是负担得起的,而且是可以欣然接受的。

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